Caol Ila [Cull Eela] Hebridean Islay və Jura adalarını ayıran boğaz olan "İslay səsi" mənasını verir.
Bir qədər sərt şərq sahilində gizlənmiş adalılar 1846-cı ildən bəri orada gözəl dumanlı viskilər hazırlayırlar.
Port Ellendə istifadə edilən arpa hələ də səmənilənir, təmiz bulaq suyu yaxınlıqdakı Loch Nam Ban əhəng daşından gəlir.

Caol Ila 12 Yaşlı Islay Single Malt Scotch Whiskey palıd çəlləklərində 12 il yetişir.

Mükafatlar:
- 2016-cı ildə San Francisco World Spirit Competition-da ikiqat qızıl.
- 12-ci ildə Beynəlxalq Viski Müsabiqəsində 2015 İllik Ən Yaxşı Tək Səməni Scotch.
- 12-ci ildə The Spiritis Business-də 2015 yaşa qədər Islay kateqoriyasında qızıl medal.
- 2013-ci ildə International Spirits Challenge-də qızıl medal.

Dadlı qeydlər:

Rəng: qızıl.
Burun: Təzə, dumanlı, yağlı, dəniz havası, nanə.
Dadı: Dumanlı, ədviyyatlı, siqar notları, hisə verilmiş vetçina.
Bitiş: Uzunmüddətli, bibərli, şirin tüstü.