Ziereisen Jaspis Alte Reben 2015, Ziereisen, wevino.store

Ziereisen Jaspis Alte Reben 2015

Satıcı
Ziereisen
Daimi qiymət
€ 84.00
Satış qiyməti
€ 84.00
Vergi daxildir. Göndərmə ödəmə qaydasında hesablanır.
Miqdarı 1 və ya daha çox olmalıdır

Ziereisen Jaspis Alte Reben 2015

Rebalter təxminən 50 ildir, hamısı 1965-ci ildən 60-cı illərin sonuna qədər əkilmişdir. 100% əhəng daşı bazasında, təmiz qaya. Bu şərabın cəmi 3 bareli var, bu Jasper Pinot Noir'dən ən yaxşı seçimdir. 20 ay müddətində 225 litr tutumlu 21% yeni ağac genişləndirilməsi. Burada həm də ayaqlarımızla 50% bütöv üzümlə əzilirik, ancaq Ziereisens'in qara atı doğru, meşəlik yerdə kəsmək üçün öyrədilmiş bir oxu qrupu var. Hans Peter daha sonra əlavə olunan seçilmiş qara atları rədd edir, çünki onun fikrincə əvvəlki soyma ilə çox ciddi şəkildə zədələnir və sonra "yaşıl" ləzzətləri verir. Bu tətbiqetmədə fərqli fikirlər var, Fürst, Huber, Ziereisen bunu bu şəkildə edir, ancaq Almaniya və Burgundy'de bir çox şərabçılıq seçilmiş qara atlar əlavə etməyə davam edir. Hans Peter Ziereisen əvvəlcə bu şərabı öz-özünə qapalı fermentasiya tankında qıcqırdırdı, çünki o, Almaniyada tez-tez olduğu kimi açıq pambıq fermentasiya problemli olduğuna görə sevmədiyi aromaları buraxır, albalı meyvəsi olur. əksinə çiyələk kimi. Burgundydə olduğu kimi çox böyük açıq fermentasiya qablarında ya gözlərinizi bağlamalısınız, ya da fermentasiya etməlisiniz, çünki fermentasiya istiliyi burada qalxır və sonra tünd qırmızı ətir əldə edirsiniz. Bu Alman meyvə aroması tez-tez aşağı fermentasiya temperaturundan gəlir. JB Becker im Rheingau nəinki qapalı bir şəkildə mayalanır, hətta təzyiq tankında tamamilə unudulmuş ənənəvi bir Alman üsuludur, lakin əla nəticələr verir. Bundan əlavə, şərablardakı bütün üzümlərin çox yüksək faizi bütöv, əzilməmiş giləmeyvələrin sonradan basıldıqda sərbəst buraxılmamış suyu ehtiva etməsini təmin edir. Beləliklə, şərab barrikülərdə kifayət qədər yüksək bir qalıq şəkər ilə qismən mayalanır, burada ikinci bir mayalanma baş verir, bu da hər bir barelin bir az fərqli inkişaf etdiyini və bir barel seçimi xüsusilə böyük fərqləri vurğulaya biləcəyini göstərir. 2014-cü ildə bu il Almaniyada bu qədər çox vuran albalı sirkə sümüyünün uçması olmasaydı, daha isti və nəmli bir yayın ardından ən erkən çiçəkləmə var idi. Noyabr ayına qədər oxuduğu üçün çiçəkləmə dövründən biçinədək 140 günlük bir il idi. Məhsul 15 dərəcə ətrafında orta temperaturda baş verdi, ancaq gecə yalnız 0 dərəcədən çox idi. İstər bütün bu özəlliklər, istərsə də bütün bu mürəkkəbliklər, 2014-cü il Hans Peter Ziereisen üçün çox böyük bir il oldu, xüsusən də diqqətlə işləsəniz, uzun olgunlaşma dövrü və tamamilə sağlam məhsul götürdünüz. Burun heyranedici dərəcədə sıx, hədsiz dərəcədə zəngin, qara və qırmızı albalı, zəngin və şirin, blueberry, evkalipt, şüyüd, meyvə yetişmiş, sıx və sonsuz incə, demək olar ki, tenderdir, lakin bu kövrək şərab deyil, çox şey olan bir Pinotdur. təzyiq. Ağızda bir an fasilə verməlisən, gözlər daralır, taninlər çoxdur, amma çox cilalanmış, ultra ipəkdir. Şərab, burundakı qara meyvədən ədviyyatlı cəlbedicilik və ağsaqqallıqla, şirin, qırmızı albalı, çox Burgundian, lakin Corton istiqamətində çox dəyişir. Heç vaxt şərabı Almaniyaya qoymazdım, ancaq Corton-Bressandes və ya buna bənzər bir şey olduğunu düşünərdim. Sonsuz uzun minerallıq, əhəng daşı, təbaşir, duz, demək olar ki, tender və ipək tanninlərdə olduqca intensivdir. Tamamilə oynaq və zərifliklə zəngindir.