Quintarelli Giuseppe Veneto Rosso del Bepi 2010
55% Corvina və Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Xorvatiya və Sangiovese bir qarışığıdır. Bu şərab, əslində, açıqlanmayan Amarone'dir. Üzümlər əl yığılır və ənənəvi Amarone istehsalında olduğu kimi taxta qutulara və ya qamış matlara qurudulur. Üzümlər, adətən, yanvar ayında qurudulmuş üzümdə nəcib çürük əmələ gəldikdən və 20 maydan sonra spirtli mayalanma yerli mayalarla başlayır. Fermentasiya 45 gün davam edir və sonra şərab 7 il boyunca Slavyan palıd çəlləklərində köhnəlir və yaşlanır. Spirtli fermentasiya bu dövrdə davam edir, buna görə nəticə konsentrat, zəngin və güclü olan quru bir şərabdır.
Mərhum, böyük Cüzeppe Quintarelli inanılmaz altmış illik karyerası ərzində mifik və əfsanəvi əmlakını qurmağa müvəffəq oldu. Quintarelli'nin şərabları Verona təpələrində terroir ənənəsini, sevgisini, ürəyini və ruhunu ifadə edir. Cüzeppe'nin qızı Fiorenza, kürəkəni Giampaolo və nəvələri Francesco və Lorenzo hamısı ailənin irsini yaxından izləyirlər və bu günə qədər Cüzeppe Quintarelli İtaliyanın nişanlarından biri olaraq qalır. Şərablar yalnız bir an əvvəl deyil, hazır olduqda buraxılır.
