Poggio San Polo Vignavecchia Brunello di Montalcino 2015
San Polo-dakı Vignavecchia üzüm bağı nadir gözəlliklərin qərbə baxan təpəsində yerləşir. Bu torpaqlar 30 yaşındakı üzümlərin dərin kök sistemlərini dəstəkləyən "qalestro" (gil / əhəng daşı) dərin yataqlarından ibarətdir. Burada biomüxtəliflik ən yüksək səviyyəyə çatır və təbiətin ritmlərinə böyük hörmətlə biz İconic Brunello-nu yaradırıq. Burundakı bənövşələr, meşə döşəməsi və xoş, meşəli, alt rəngləri ilə bişmiş, qırmızı meyvə notları olan sıx yaqut-qırmızı rəng Damaqda, şərab quruluşlu, sağlam, isti, taninlər və çox uzun bir finişə malikdir. San Polo-dakı terroirin xüsusi xüsusiyyətləri uzun müddət qocalma qabiliyyətinə malik Brunello Vignavecchia istehsal edir, xəstənin soyudulması şüşədəki yaşlanma zamanı şərabı artırır.
Montalcino-nu tanıyanlar hündürlükdəki dəyişikliyin vacibliyini, günəşə məruz qalmağı, üzüm bağlarında torpaq tərkibini və coğrafi məkanın (yamaclarda) oynadığı rolu başa düşürlər.
Mülkiyyət iki holdinqdən ibarətdir: 1990-cı ildə bitki sıxlığı 4,000 üzüm / hektar (1,618 üzüm / ac) olan San Polo və yaxınlarda 7,000 üzüm / hektar (2,833 üzüm / ac) ilə Monteluc. . Cəmi 22 hektar sahədən (54.3 ac) 16 hektarında (39.5 ac) üzüm əkilmişdir və bunların 8 ha (19.7 s) Brunello di Montalcino DOCG olaraq qeydiyyata alınmışdır. Kimyəvi gübrələrin və funqisidlərin istifadəsini minimuma endirdik, yalnız üzvi kompost şəklində təbii gübrələr, bütün yığım əl ilə və yalnız üzüm tam olgunlaşdıqda aparılır. Məhdud sayda qönçələr, yüksək bitki sıxlığı və minimum miqdarda mayalanma üzümlərin meyvə və bitkilər arasında və şəkər, polifenollar və aromatik maddələrin daha yüksək konsentrasiyası arasında düzgün tarazlığa nail olmasına imkan verir. Lazım olduqda, günəşə daha yaxşı məruz qalanlara üstünlük vermək üçün çoxluqdan əl ilə incəlmə aparılır və beləliklə, hər üzüm üçün 4-5 dəstə və hər üzüm üçün 700-800 qram (1.5-1.8 funt) üzüm əldə edilir.
