Movia Veliko Belo 2011
Şübhəsiz ki, hər hansı bir vintnerin ən böyük arzusu ən azı bir qalın, imzalı şərab istehsal etməkdir. Hər hansı bir ciddi şərabçı orijinal, öz tanınan, fərqli şərabı istehsal etməlidir. Bir mətbəx, öz zövqünü, tərzini, fəlsəfəsini və şərab və şərabçılıq anlayışlarını nümayiş etdirmək üçün daha yaxşı bir şans təqdim edir.
Yeni bir keyfiyyət, yeni bir şərab tərzi yaratmaq istədik. Buna görə bitmiş şərabların tərkibini deyil, üzümün qarışığını (daha doğrusu fermentasiya müddətində əzələləri) seçdik. Çox vaxt bitmiş şərabların qarışığı ilə olduğu kimi, bu da bir növün digərlərindən daha üstün olması təəssüratı olmadan həqiqətən yeni bir şərab istehsal edir. Üzüm qarışığı və ya mayalanma zamanı olmalıdır, üslubu qorumaq üçün saf çeşidlər əlavə edildikdə üç il yetişdikdən sonra yalnız son toxunuşa hazır olan bir baza şərabı verir.
Veliko Belo, bəzən yaşlı şərabların az bir hissəsinin əlavə olunduğunu görür və bununla da hər hansı bir böyük şərabın tələb olunan cazibəsini qoruyur. Veliko Belo, bir az daha yüksək dəyişkənlik nümayiş etdirir, bareldə uzun müddət sərf edilməsinin nəticəsidir, oksidləşməni artırır. Bu şərab daha da böyük və daha vacibdir.
Aşağıdakı çeşidləri qarışdırdıq:
- Pinot Gris, meyvəsinə baxmayaraq şərabın zərifliyinin əlamətidir.
- Sauvignon, şərab ətirini artıraraq
- Şərabın evini, Brda terroirini, zirzəmimizi qeyd edən Ribolla.
Rəng köhnə qızılları olduqca sıx xatırladır. Burun o qədər mürəkkəb, rəngarəng və gözəl təzədir ki, şərabın əslində çox cavan olduğu təəssüratı yarada bilər. Damaqda incə kərə yağı, bal, vəhşi çiçəklər, qara qarağat və portağal qabığı incə karamel və kəpənək notları ilə tamamlanır. Damağın üstündə çox quru orta, canlı turşuluq və taninlərin toxunuşu var. Veliko belo, sınamaq və məhdudiyyətləri daha da irəli çəkmək üçün həmişə oyun meydançamız olmuşdur. İndi ləzzət almağa hazırdır, ancaq on il davam edəcək, bəlkə də iki. Başqa bir kvintessential Movia şərab.
Şərabın mürəkkəbliyi bu yeməyin geniş seçimi ilə yaxşı birləşdiyini bildirir, baxmayaraq ki, bu şərab öz şirkətinə həssasdır. Düzgün zamanda içmək; yemək olmadan belə, bu şərab kifayət qədər, uyğun güclü və ətirli olacaqdır.
