Kyoto içki zavodu Kyoto şəhərinin cənubunda, Minami-Kuda yerləşən ilk Yapon cin içki zavodudur.
Tələffüz oxşar olsa da, adın Obi-Wan Kenobi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Kenobi "fəsillərin gözəlliyi" deməkdir və Yapon ənənəsindən ilhamlanıb.
Bu cin Kyotoda distillə edilir və qablaşdırılır. Onun hazırlanmasında sarı yuzu, hinoki ağac çipləri (Yapon sərv), bambuk, qoyokuro çayı və yaşıl sanşo giləmeyvə (Yapon bibəri) kimi yapon bitkilərindən istifadə olunur.

Dadlı qeydlər:

Rəng: Şəffaf.
Burun: Təzə, sanshõ, otların notları, bambuk.
Dadı: ardıc, zəncəfil, yapon ədviyyatları.
Bitir: Uzun müddət qalıcı, ədviyyatlı.