Franz Haas Manna Schweizer 2018
Franzın Maria Luisaya həsr etdiyi unikal bir şərabdır; ilk olaraq 1995-ci ildə buraxılmış, bu Riesling və Chardonnay, Gewürztraminer'in bir hissəsi və Sauvignon Blanc'ın bir hissəsi; 2013-cü ilin vintajından başlayaraq Kerner, Riesling və Gewürztraminer'in faizlərini azaltmaqla əlavə edildi. Beş üzüm bağının üzümləri dəniz səviyyəsindən 350 ilə 800 metr yüksəklikdə yerləşir. Torpaqlar bir-birindən çox fərqlidir və cənub-qərbə baxan dolomit, porfir, qumlu və mərmər mənşəlidir.
Üzüm müxtəlif olgunlaşma dövrlərinə görə ayrıca yığılır və emal olunur. Chardonnay və Sauvignon Blanc barrikada qıcqırdılır, Riesling, Gewürztraminer və Kerner paslanmayan polad çənlərdə mayalanmağa buraxılır. Fermentasiya sonunda, gənc şərablar müxtəlif aromatik komponentlərin birləşməsi və uyğunlaşması üçün toplanır. On aylıq yaşlandıqdan sonra şərab şişelenir və bir neçə ay ərzində daha da təmizlənir.
Gəncliyində, şərab sarı-qızıl rəngli notlara malikdir və bir neçə il inkişaf etdikdən sonra sıx qızıl tonlar görünür. Xüsusi xüsusiyyətləri sayəsində Manna mürəkkəb və təbəqələşmiş bir buket ilə cırtdanların, püstələrin və gül ləçəklərinin notlarını təklif edir. Yumşaq zəriflik və mineral bir quruluşla birləşən mürəkkəbliyi və konsentrasiyası ilə diqqəti çəkir. Manna çox yönlü bir şərabdır, daima dəyişir, fərqli üzüm sortları bu şərabın fərqli qeydlərini verir və Riesling-in yüksək faizi onu illər ərzində diri saxlamağa kömək edir.
Manna nəcib və qiymətli yeməklərlə birlikdə ən yaxşısını göstərir. Şərabın fərqli yeməklərə, xüsusən də Yapon mətbəxinə, suşi və saşimi kimi yeməklərə uyğunlaşması heyrətamizdir; çoxsaylı dərinliyi və quruluşu sayəsində daim özünü yeniləyir.
