Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018, Domaine Jaeger Defaix, wevino.store

Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018

Vendor
Domaine Jaeger Defaix
Daimi qiymət
€ 24.00
Satış qiyməti
€ 24.00
Vergi daxildir. Göndərmə hesablanır checkout.
Miqdarı 1 və ya daha çox olmalıdır

Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018

2002-ci ilin oktyabrında Hélène Jaeger-Defaix, Rully (Cənubi Burgundy) bölgəsindəki ilk üzüm bağçasını böyük xalası Henriette Niepce'dən aldı. Domen 2009-cu ildə üzvi əkinçilik üsullarına çevrildi. Hélene, Domaine Bernard Defaix'də Chablis'de şərabçı işləyən həyat yoldaşı Didier Defaix ilə işləyir.

Rabourcé'nin yerləşdiyi yer Cloux'un təpənin ən yamac hissəsində yerləşir. Burada torpaqlar əsasən ağ gildən ibarətdir. Günəşin güclü əks olunması, olgunlaşma müddətinə zövq verir və bu süjet həmişə yetişən ilkdir.

Təzə yığılan üzümün halları şərab preslərindən birini "bəsləyən" bir konveyerdə boşaldılır. Bu sistemlə, çeşidləmə zamanı üzümün zərər görməməsini təmin edə bilərlər. Zərif bir basma onlara ən yaxşı şirələri çıxartmağa imkan verir. Fermentasiya, eləcə də malolaktik mayalanma palıd çəlləklərində olur. Bundan sonra şərab 12 ay boyunca incə kirşanlarına söykənir. Bu müddət ərzində lezlər şəraba daha çox bədən və ləzzət vermək üçün müntəzəm olaraq batonajla hərəkət edir.

Bu şərab 100% Chardonnay istifadə edərək hazırlanır.

Rabourcé, ağızdakı zənginliyi və böyük bir uzunluq verən gücü ilə xarakterizə olunur. Bəzi şam, limon və yumşaq aromatlardan ibarətdir. Damaq davamlıdır və böyük bir dərinliklə inkişaf edir.

Rully'daki bu 6.5 hektar sahə orga çatdıHelic Jaeger-Defaix, məhsullarının bir hissəsini qurtarmaq ümidi ilə üç kimyəvi müalicə aparmağı üstün tutduqda, 2015-ci ildə nic sertifikatını itirdi. Kommunanın ən tarixən qeyd olunan baş mükafatlarını bəzilərinin diqqətini çəkən bir həssas palitrası ilə işləyərkən, domenin özəlliyi, şərabların Helenin əri Didierin rəhbərlik etdiyi Chablisdəki Domaine Bernard Defaix-da üzümlü olmasıdır. Bunlar yaxşı hazırlanmış, ləzzətli qırmızılar və axtarmağa dəyər olan ağlardır. - William Kelley, İyul ayının sonu, Şərab vəkili

Üzüm yetişdirənlər ailəsindən olan dördüncü nəsil Bernard Defaix 2-cu ildə 1959 ha ilə başladı. Bu dövrdən üzüm bağını bahar şaxtasından qorumaq üsulu kəşf edildi. Bunun sayəsində üzümçülər hər il minimum məhsul yığacağına əmin ola bildilər və buna görə sabit ticarət bazarlarını inkişaf etdirməyə başladılar. Bernardın iki oğlu iyirmi ildən bəri domeni idarə edir. Sylvain üzümləmə, yaşlanma, qablaşdırma və sifarişlərin hazırlanmasına cavabdehdir. Didier, üzüm bağına və sahənin ümumi rəhbərliyinə qayğı göstərir. Helen, Didierin həyat yoldaşı, inzibati və ticarət hissəsinə baxır. Beləliklə, üzümdən son müştəriyə qədər ailə bütün əməliyyatlara baxır!