Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee 2016
80% Grenache və 10% Mouvedre. 10% müxtəlif, qarışıq, köhnə, təsdiq edilmiş üzümlər qarışığı tamamlayır. Klassik üzümçülük becərilməsi, lakin həmişə 100% bütöv bir üzüm kimi, yəni tamamilə qara at ilə mayalanmışdır. Tamam beton qablarda, daha sonra mayanın bir hissəsi olan böyük taxta çəlləklərdə spontan fermentasiya. Bir qayda olaraq, Malo fermentasiya tankında başlayır. Fermentasiya tankında dayanma vaxtı təxminən. 3 həftə sonra, qeyd edildiyi kimi, böyük köhnə taxta barellərə endirim. Həm Cuvée Reservée, həm də Da Capo bundan sonra 2 il bareldə qalırlar. Yalnız nadir hallarda bir ildən sonra yenidən başqa bir taxta barelə köçürülür. May ayında çox gec gəldiyim üçün xoşbəxtəm və yalnız bundan sonra şərabı sınayın. Parkerin yeni işçisi 2017-ci ilin məhsulu zamanı çox erkən idi. Ən hörmətli Rhone taciri olan Jeb Dunnuck yalnız bir neçə həftə əvvəl orada idi. İkisinin reytinqləri tamamilə fərqlənir. Parkerdəki olduqca pis bir şeydən Dunnuck'a yüksək tərif üçün. Rəqəmlərdə: 92 ilə 99 arasında. Burda dayanıb həmişə almaq istədiyim şərabın şəklini çəkməli oldum. Məşqimdən sonra nələr var: yüksək reytinqdə Dunnuck'dan daha çoxyam. Çünki şərab meyvədə inanılmaz dərəcədə şıkdır. Budur Chateauneuf du Pape’də həqiqətən 2016-cı ilim. İLİN YILI BURADA. Şərab bu qədər təravətləndirir, incə və eyni zamanda bütün kənarlarında superdir. Çox cilalanmışdır. Şərabın uçucu turşuluğu yoxdur. Bu da burada adi bir haldır. Elber meyvəsi ilə Mourvedre nisbətən güclüdür. Bu şərabı çox yaxşı alır, bununla yanaşı bir az qara albalı çəkir. Lakin Mourvedre və Elderberry aydın üstünlük təşkil edir. 2016-cı ilin Grenache'nin inanılmaz dərəcədə incə olması və çiyələk və moruq tərəfindən üstünlük təşkil etməməsi təəccüblüdür. Təəccüblüdür ki, Mourvedre-nin bir neçə faizi belə yüksək dərəcədə üstünlük əldə edə bilər. Bu şık, qəşəng üslubda çox xoşuma gəlir. Ultra təmiz və xüsusilə 2016-cı ildə çox təmiz, hər şey təmizdir. Heç bir şey dəyişkən deyil. Sadəcə, əvvəlki illərə nisbətən daha təmiz bir xətti olan tipik Pegau üslubundakı torpaq, çox cəlbedici şat. Tanrı bu şərab sonda gözəldir. Beləliklə inanılmaz dərəcədə uzun. Tannin 2015-ci ildəkindən daha incədir. Nəhayət çox uzun və incə duz ilə yenidən yuvarlanır. Elderberry, rowanberry, həmçinin bir az şirin tut. Qara albalı. Şərab tamamilə qıcqırdılmış, heç bir yapışqan, şirin bir şey göstərmir, sadəcə qəşəng bir düz xəttdir. Pegau çox unikal bir üsluba sahibdir və haqlı olaraq ictimaiyyətin və əksər jurnalistlərin xeyrinə olduqca yüksəkdir.
