Biondi-Santi Brunello Di Montalcino Riserva 2012

Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva 2012

Franco Biondi-Santi'nin istehsal etdiyi son üzüm, bu meyvəli, zərif italyan şərabını yaradan Tenuta Greppoda şüşə içərisində dincəlmədən əvvəl, Slavyan palıd çəlləklərində üç il yetişdirildi.

İtalyan şərabçı və oenoloq, Franco Biondi Santi, Toskana'da "Brunello del Greppo" üzüm bağından Brunello di Montalcino istehsal etmək üçün şərab dünyasında məşhurdur. İndi əmlaklarında şərab istehsal edən yeddinci nəsil üzərində işləyən Biondi-Santis ənənəvi üzümçülük texnikalarına inanır və daima italyan praktikasına sadiq qalaraq metodlarını yeniləmək və yeniləmək yollarını axtarır.

Brunello del Greppo 25 hektar, 1800-cü illərə aid zəngin tarixi ilə dolu ənənəvi italyan şərab əmlakıdır. Clemente Santi, ailəsində ilk dəfə yaşlanmaq üçün əlverişli, uzun müddət davam edən qırmızı şərab istehsal etdi. Oenoloji biliklərini kimya ilə birləşdirdi və bu gün İtaliyanın ən nüfuzlu şərab evlərindən biri olaraq bilinən şeyi qurdu.

Costanti-nin əmlakını özündə saxlayan 150 hektar əmlakın üç sahəyə bölünmüş 26 hektar bağı var. Bu sahələrin ən qədimi dəniz səviyyəsindən 500 metr yüksəklikdə yerləşən Il Greppo; şərabçılıq zavodunun və evin yerləşdiyi yerdir. Montalcinonun şərqində və Montosoliyə yaxın olan şimalda təpənin altında üzüm bağları var. Brunello üçün 10-25 yaş arasındakı bağlardan istifadə olunur. Üzümlər ağır daş və marl ilə səciyyələnən torpaqlarda əkilir, bu da üzümdəki ləzzətin canlılıq və yardım konsentrasiyasını azaltmağa kömək edir.

Franco Biondi-Santi rəhbərlik etdiyi zaman şərabçılıq, üzümlərini nisbətən erkən yığdı. Bununla birlikdə, Biondi-Santi, daha sonra yetişən üzüm və daha yumşaq tanninlər əldə etməyə imkan verən daha sonrakı bir məhsul üçün seçim edir. Fermentasiya iki həftə boyunca 30ºC-dən çox olmayan idarə olunan temperaturda beton tanklarda aparıldı. Üzümdən sonra şərab Slavyan palıd barelində 36 ay yaşlandı. Sərbəst buraxılmadan əvvəl şüşədə vaxt keçirdi.