Cedar Ridge Distillery 2005-ci ildə Jeff Quint və həyat yoldaşı Laurie tərəfindən açılmışdır. 2009-cu ildə Kolin Brighton distillə prosesinə nəzarət etmək üçün qoşulmuşdur. Təsərrüfatda yetişdirilən qarğıdalı kimi yalnız yerli inqrediyentlərdən istifadə olunur. 74% qarğıdalı, 14% səmənili çovdar, 12% səmənili arpa və yeni palıd çəlləklərində qocalma bu Burbonun əsas məlumatlarından yalnız bəziləridir. Bu burbon viskisini xüsusi edən, yetişmənin olduqca qeyri-adi üsuludur. Yetişmə prosesini sürətləndirməklə, "Mələk payı" adi haldan xeyli yüksəkdir. ABŞ-da mələyin payı adətən 10-12%, Cedar Ridge Ayova Burbon viskisində isə təxminən 18% təşkil edir. Dadma qeydləri: Rəng: İsti qırmızı ağac. Burun: Kompleks, incə, təzə biçilmiş ot, karamel, taxıl. Dadı: Quru, karamel, bibər noxudları, qızardılmış taxıllar. Bitiş: Uzunmüddətli, yaxşı balanslaşdırılmış, ədviyyat notları. Ən yaxşısı otaq temperaturunda təmiz ləzzət alır. Yeri gəlmişkən: Parma vetçinasına mükəmməl müşayiət!