Cedar Ridge Distillery 2005-ci ildə Jeff Quint və onun həyat yoldaşı Laurie tərəfindən açılmışdır. 2009-cu ildə Kolin Brighton distillə prosesinə nəzarət etmək üçün qoşulmuşdur. Təsərrüfatda yetişdirilən qarğıdalı kimi yalnız yerli inqrediyentlərdən istifadə olunur. 25% çovdar, 25% qarğıdalı, 5% səmənili arpa və yeni palıd çəlləklərində yetişmə tərkibi bu Burbonun əsas məlumatlarından yalnız bəziləridir. Çovdarın istifadəsi viskinin xarakterini çoxlu ədviyyatlı aromalar verir; qarğıdalı isə öz şirin komponentləri ilə bunları mükəmməl şəkildə tarazlayır. Mükafatlar: - 2016-cı ildə Los-Anceles Beynəlxalq Spiritlər Müsabiqəsində qızıl medal - 2016-cı ildə San Fransiskoda keçirilən Dünya Spirtli İçkilər Müsabiqəsində qızıl medal Dadma qeydləri: Rəng: Kəhrəba. Burun: sıx, palıd, kakao. Dad: balanslaşdırılmış, şirin ədviyyatlar, karamelize pekan qoz-fındıqları. Bitiş: Uzun müddət qalıcı, şirin ədviyyatlar, vanil. Ən yaxşısı otaq temperaturunda təmiz ləzzət alır. Qızardılmış və ya şirəli tərəvəzlərə mükəmməl müşayiət.