Man O 'War Qəbiristanlığı Sauvignon Semillon 2017

Man O 'War Qəbiristanlığı Sauvignon Semillon 2017

Vintage 2017, böyük bir çiçəkləmə və uyğun bir əla meyvə dəsti ilə nəticələnmiş və quru bir bahar ilə başladı. Quru quraqlıq, yanvar ayına qədər davam etdi. Siklon Debbie'nin gəlişi ilə sona çatan bir sıra intensiv yağış dövründən əvvəl dəhşətli meyvə tatları və tanninlər təmin etdi. 2017-ci ildə sərbəst qurutma təpələri üzüm bağlarımız əlverişsiz hava şəraitinə baxmayaraq ləzzət bəxşini saxlayan çox yaxşı fiziki vəziyyətdə olan meyvə istehsal edən dik sahələri işə salmaq üçün böyük səy göstərdi.

Sauvignon boşqabımız bir sıra təpə bloklarından əllə yığılmış və tam şirəli leeslərdə yabanı mayalama üçün birbaşa barelə basdırılmışdı. Semillon yumşaq bir şəkildə basıldı və köhnə ədviyyəli barellərdə mayalanma üçün təmizlənməmişdən əvvəl yerləşdirildi. Mayalanmadan sonra şərablar qarışmadan əvvəl bareldə 9 ay qaldı

Gravestone 2017, bareldə tamamilə mayalanmış 75% Sauvignon blanc və 25% Semillon bir qarışığıdır.
Şərab, guava, qarğıdalı və gicitkən və təbaşir tozunun alt tonları olan giləmeyvə aromatikası üzərində bir qədər tüklü sulfid notlarını nümayiş etdirir. Damaq, barel mayalanmadan çəki və toxuma ilə balanslanan canlı turşuluq və təzə kimi uzun davamlı cin və tonikdir.