Vermut del Professoru yalnız şərabdan və diqqətlə seçilmiş ədviyyatlardan hazırlanan vermutlardan biridir. Barmen, kokteyl pioneri və "professor" Cerri Tomasın adını daşıyan tarixi bir ruh yaradılır. Əsasən Barbera, Vermut seçilmiş otlar və yovşan, portağal, vanil və keşniş kimi maddələrlə təmizlənir. Barellərdə bir neçə aylıq yaşlanmadan sonra balanslaşdırılmış vermut yaranır. Dadma qeydləri: Rəng: Ənbər. Burun: Meyvəli, nanə, portağal, vanil. Dadı: Balanslı, notlarda keşniş, sitrus, vanil, sinkona qabığı. Bitiş: Uzunmüddətli. Səliqəli və ya soda ilə ləzzət almağı sevən, içməyə hazır aperitif.