Alipus Mezcal 1999-cu ildə bir sıra regionlarda ənənəvi istehsalçıları və onların torpaqlarını dəstəkləmək üçün "Sosial Təsir Layihəsi" kimi yaradılmışdır. Bu gün Alipus Mezkal Oaxakada doqquz mezkal istehsalçısı ilə işləyir və onların hamısı kənd iqtisadiyyatının inkişafına töhfə verir. Alipús Mezcal, Don Valente Ángel García və uşaqları tərəfindən San Andrés Miahuatlan, Oaxaca-da istehsal olunur. İstehsal üçün 90% Maguey Espadín və 10% Maguey Bicuishe istifadə olunur. Dadma qeydləri: Rəng: Aydındır. Burun: Qovrulmuş aqava, karamel, ağ çiçək notları. Dadı: Yüngül turşuluq, ağac izi. Bitiş: Uzunmüddətli. Qızardılmış ət, barbekü və kabab üçün gözəl yoldaş.