Lalomba Rosado 2018

LaLomba Rosado 2018

Ramon Bilbao ikinci dəfə üzüm istehsalına başlayacaq Lalomba Rosado - bir Garnacha və Virua Rosé'nin istehsalçısının Yerga dağ silsiləsindəki yüksək üzümlərdən "xəyal bağı" - İspaniyadan gələn bu il şərablarda.

Lalomba ('təpə' mənasını verir) Rosado 2018 Bastida'nın Rose'nin 'aydın' (Provençal) üslubu üçün mükəmməl olacağını düşündüyü 90 hektar sahənin adını almışdır: daşlı, gil-əhəng daşlarında 40 metr yüksəklikdə əkilmiş 700 yaşlı Garnacha üzüm. ətrafdakı Aralıq dənizi meşəsi üstünlük təşkil edən küləklərdən meyvələri sığınır.

Bostida: "Biz yalnız ilk məhsulumuzu - Ramon Bilbao Rosado-nu ixrac etsək də, Rozinin bu üslubunu uzun müddət Riojada istehsal etdik" dedi. "Biz də təxminən 15 ildir bu üzüm bağından meyvə alırıq. Buna görə təravət və cəlbediciliyini bilirdim. Xüsusilə Garnacha üzümünün üzümün terroirini əks etdirən bir mükafat Rosado'ya çevriləcəyini bilirdim. Və həqiqətən inanıram. ”

Üzümün dərilərinin yalnız açıq rəngini və ləzzətini çıxartmaq üçün üzümlər aşağı temperaturda bu şərab üslubu üçün Provence-da məşhur olan saignée metodundan daha tez, yumşaq bir basqından keçirdilər. İlk ehtiyac - təxminən 40% bir məhsul, sonra paslanmayan poladdan hazırlanan çənlərə köçürüldü, burada 24 saat 6-8 ° C-də saxlanıldı. Üzümün zərif aromalarını daha da qorumaq üçün mayalanma 20oC-dən aşağı olan temperaturda 15 gün davam etdi və şirəsi damağına əlavə bir mürəkkəblik gətirmək və oksidləşməmək üçün bir ay ərzində lezilərdə qaldı.